Naturalne swoje zastosowanie znajdują przy produkcji kaszanki, kiszki, pasztetowej wędzonej i innych wędlin. Przy wykorzystaniu jelit wołowych do produkcji wszelkiego rodzaju produktów podrobowych uzyskujemy charakterystyczny i niepowtarzalny smak gotowych wyrobów, których nie uzyskamy przy wykorzystaniu, np. jelit prostych wieprzowych.
Charakterystyka i przygotowanie: Pęczek, sól, moczyć w wodzie o temperaturze 30-35oC przez ok 2 godziny. Następnie przepłukać świeżą wodą, zaleca się także przelanie jelita świeżą wodą od środka dla nadania lepszego poślizgu osłonki na lejku.
Ilość metrów w pęczku: 10mb
Pochodzenie surowca: Brazylia
Kaliber na gotowym produkcie: 50-55mm
Zastosowanie: Domowe i przemysłowe